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GASTRONOMÍA SALUDABLE CON JOAQUÍN FELIPE: DÍA 4

Hoy os traemos un nuevo menú de Joaquín Felipe con el que sorprender a la vez que mantener una alimentación equilibrada. Este menú, formado por un gazpachito verde de primero y un ternasco de segundo, además de aportar una variedad de ingredientes y sabores, proporciona suficientes proteínas de alto valor biológico. También aporta hidratos de carbono complejos, procedentes principalmente del pan, azúcares y grasas aportadas por el aceite de oliva, el ternasco y el atún, entre otros. Respecto a los minerales y vitaminas, destaca por el contenido en hierro, ya que con este menú se cubren el 100% de las ingestas diarias recomendadas para el grupo de población considerado, fósforo y vitaminas C y A.

 

Si además acompañamos este menú con una cerveza, el aporte de fósforo cubre casi un 10% más de las ingestas diarias recomendadas de este mineral para la población de estudio.

 

Pincha en la imagen para descargar el menú.

Joaquín Felipe